Biscuits sablés au rhum de Martha Stewart
Ma maman adore le rhum (dans les pâtisseries, on s'est compris?!) et elle ne peut faire puddings ou crêpes sans y ajouter un peu de cet alcool parfumé. J'ai donc naturellement pensé à elle en voyant cette recette de Martha Stewart.
Pour les rendre encore plus gourmands, j'ai nappé la plupart des biscuits de chocolat au lait de couverture . Les autres ont été recouverts de sucre glace comme le préconise la recette.
En plus ces sablés ont un avantage certain: ils peuvent être façonnés à partir d'un boudin ! Donc pas de rouleau à pâtisserie à sortir, ni d'emporte-pièce, pas d'étalage-découpage-re-re-re-étalage ! C'est bien plus rapide comme ça !
Cela va sans dire que tout le monde a adoré, et notamment une certaine personne ... ; )
Biscuits sablés au Rhum de Martha Stewart
- 250g de farine
- 2CS de fécule de maïs (maizena)
- 2CC de cannelle moulue
- 3/4CC de gros sel
- 175g de beurre à t° ambiante
- 120g de sucre glace
- 62ml de rhum brun
- 1CC d’extrait naturel de vanille
Mélanger ensemble les ingrédients secs: farine, maizena, cannelle et sel.
Fouetter le beurre et 40G de sucre glace ensemble jusqu’à blanchiment. Puis ajoutez-y le rhum et la vanille.
Incorporer peu à peu le mélange sec.
Placer la pâte au congélateur 30 min pour qu'elle raffermisse. A la sortie, faire un boudin d'environ 5cm de diamètre avec la pâte. Si elle est assez ferme, couper directement le boudin en tronçons pour former les biscuits, sinon remettre la pâte au frais.
Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Et faire cuire environ 15 min à 180°C dans le four préchauffé.
Si vous souhaitez recouvrir vos biscuits de sucre glace : à la sortie du four, laisser refroidir 15 min. Placer les biscuits dans un sachet plastique avec le reste de sucre glace pour bien les enrober.
Et si vous souhaitez faire la version chocolat, faire fondre un peu de chocolat et en napper les biscuits refroidis, rien de plus simple! :)
Se garde apparemment jusqu'à 15j dans une boîte hermétique (pas testé, ils sont partis bien avant!).
Par contre ma maman a tellement aimé que je lui ai refait des boudins de pâte que j'ai placés au congélateur, comme ça elle peut les sortir quand elle a envie de biscuits, et ça a l'air de bien fonctionner ! (La pâte crue se conserve un mois au congélateur).